Archivo del Autor: El sibarita

Fotos carne al sarmiento

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En La Rioja es muy típico cuando te juntas con los amigos poner carne a asar. La hacemos sobre sarmientos, sobre esas ramas secas de la vid, que siendo La Rioja zona vinícola son fáciles de encontrar. Ahí os dejo unas fotos de cómo val el proceso, de como se deja que el sarmiento se convierta en brasas, donde se pondrá la carne sobre la parrilla, para finalmente disponerla en los platos y darnos un homenaje gastronómico. Si venís a La Rioja, pedir unas chuletillas al sarmiento, seguro que la experiencia os gratifica, ya lo veréis.

Carne al sarmiento
Carne al sarmiento
Carne al sarmiento

Carne al sarmiento
Chuletas choricillo morcillas asadas al sarmiento

DOP ACEITE DE LA RIOJA marcas

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Aceite de Cabretón, Propietario: SAT Pagos de Añamaza
Amanprana, Comercializa: Almazara Ecológica de La rioja
Arlaval, Comercializa: Eliseo de Marcos Ruiz.
Arzobispo Diego de Tejada, Comercializa: Bodegas Nestáres Eguizábal
Autrigón, Comercializa: Ceca Imperial
Barón Ladrón de Guevara, Comercializa: Bodegas Valdelana
Candor, Comercializa: Almazara Valle del Iregua.
Carpeum, Comercializa: T. Mengar.
5 Valles, Comercializa: Trujal 5 Valles
Conde de Casalarreina, Comercializa: Panadería Conde de Casalarreina
Familia Villar Santa María, Comercializa: Deviselectos
Finca La Grajera, Ámbito de distribución: 100 % en actos institucionales de Gobierno de La Rioja
Fresno Riaño, Comercializa: Hermanos Fresno Riaño.
Gantenea, Comercializa: Gantenea Servicios 2000.
Graccurris, Comercializa: Almazara Ecológica de La Rioja
Hejul, Comercializa: Almazara Hejul.
Ijalba, Comercializa: Bodegas Viña Ijalba
Isul, Comercializa: Almazara Ecológica de La Rioja
Izarbe,
Karey, Comercializa: Karey Agrícola
Lacrima Deum,
Lacrimus, Comercializa: Almazara Ecológica de La Rioja
Lealtanza, Comercializa: Finca Barbarés
Lectus, Comercializa: Kel Grupo Alimentario.
León Cambra,
Oleus, Comercializa: LR115 Almazara Riojana
Olivares Tiracanto,
Pagos de Añamaza,
Plenilunio, Comercializa: Almazara Ecológica de La Rioja.
Q de Aldama, Comercializa: Almazara Aldama.
Rioja Olive
Santificetur,
Trapetum
Trujal de Galilea,
Virgen del Roble,

Según reza la página web de Asolrioja, estas son las marcas de aceites de Rioja acogidas a la DOP Aceite de La Rioja. El número va en aumento.

Elaboradores DOP Aceite de La Rioja

Almazara Ecológica de La Rioja

Almazara El Alberque

Almazara Experimental Finca La Grajera

Almazara Hejul

Almazara Olivarioja

Almazara Valle de Añamaza

Almazara Valle del Iregua

Kel Grupo Alimentario

LR115 Almazara Riojana

SAT Galilea

Sociedad Cooperativa Hermandad Sindical de Labradores y Ganaderos San Roque

Sociedad Cooperativa Los Santos Mártires

Trujal 5 Valles

Oliva Arbosana

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Cayó en mis manos una botella de La Boella de 0,5 l, de la variedad de oliva Arbosana. Su color es un amarillo muy clarito. Y el sabor va de picante a dulzón.

La encontré en el centro comercial Alcampo, en una sección destinada a las delicatessen, donde se dan cita, dulces, legumbres, vinos y aceites. Vi que los aceites riojanos cada vez tiene más presencia, con marcas como Plenilunio, Lectus, etc…

Hablando del aceite D.O de La Rioja, el consejo de la DO de aceite riojano ha autorizado temporalmente el cultivo de las variedades arbosana, koroneiki (de origen griego), chiquitita y frantoio (de origen italiano). Si cumplen los estandares de calidad que exige la denominación, en tres años pueden aprobarse definitivamente. En la campaña 2008-2009 se han obtenido en La Rioja 458.236 litros, casi 40.000 litros más que el año pasado.

Por último comentar que el IES La Laboral impartirá el título de Técnico en Aceites de Oliva y Vinos desde primeros de octubre, con una duración de 2.000 horas entre prácticas y teórica. Buenas noticias para los amantes del aceite.