Mi tía la del pueblo que siempre que hace almendras garripañadas triunfa, me ha dado la receta, que es la siguiente.

Ingredientes:

1 vaso de agua
1 vaso de almendras
1 vaso de azúcar

Se pone la sartén al fuego y se echa el agua para que se vaya calentando. Cuando está caliente se añade el azúcar y se comienza a remover lentamente, para que no se pegue el azúcar, cocinándolo a fuego medio. El agua se irá evaporando y el azúcar irá tomando un tono dorado. Se sigue cocinando a fuego lento, y cuando vemos que al agua y el azúcar tiene una textura que ya no es líquida, sino caramelizada añadimos las almendras y removemos. Esto nos llevará un buen rato. Hemos de remover con frecuencia. Finalmente las depositamos sobre una encimera (no directamente sobre un plato o sobre papel porque se pegaría) y cuando se enfrían un poco, con las manos la separamos y las ponemos sobre un recipiente.