LA CROSTATA
Ingredientes:

300 g. de harina
3 huevos
150 gramos de azúcar
150 gramos de mantequilla
la corteza de un limón rallado.
Mermelada o nutella

La preparación es más bien sencilla. Mezclamos la harina, el azúcar, 3 yemas de huevo y media clara, con la mantequilla, ésta  a temperatura ambiente y añadimos después la ralladura de la piel del limón. Trabajamos la masa 10 minutos,  luego la dejamos reposar media hora en el frigorífico. Se divide la mezcla en dos partes. Es muy importante que sean de diferente tamaño. Aproximadamente una será el doble de la otra.

Extendemos la parte mas grande en una fuente de tamaño medio, en cuyo culo hemos untado mantequilla y un poco harina, para evitar que se pegue.
Con lo que nos queda de la masa hemos de hacer tiras, que dispondremos sobre la masa en la cual habremos ya extendido la mermelada o bien la nutella, formando rombos. Para ello las tiras se pondrán primero paralelas en un dirección y luego en la otra, como se ve bien en la foto.
Introducimos luego  la crostata en el horno a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

La dejamos enfríar y ya está lista para hincarle el diente. Es un postre italiano que está riquísimo. Además de un día para otro está casi más rica.