Es tiempo de fresas y que mejor que echarse al gaznate unas fresas de Huelva. Las de la foto son de Matalascañas. En la caja de 2 kilos donde vienen dicen que su calibre es más menos 22mm (midiendo su diámetro), si bien estos ejemplares superan ese tamaño con creces. A pesar de su aspecto, lo mejor de la fresa es su sabor dulce, y siento decir que estas tenían poco sabor. En fin, habrá que seguir esperando el momento de comer esa fresa dulce como la miel.
Las abajo citadas son las marcas de aceite recogidas dentro de la DOP Aceite de La Rioja.
DOP ACEITE DE LA RIOJA -Marcas
Aceite de Cabretón
Aceite de Galilea
Amanprana (Comercializa: Almazara Ecológica de La rioja)
Arzobispo Diego de Tejada (Comercializa Bodegas Nestáres Eguizábal).
Autrigón (Comercializa: Ceca Imperial)
Barón Ladrón de Guevara (Comercializa: Bodegas Valdelana)
Carpeum (Comercializa: T. Mengar.)
5 Valles
Conde de Casalarreina
Familia Villar Santa María
Finca La Grajera
Fresno Riaño
Gantenea
Graccurris
Hacienda Rual
Ijalba
Isul
Izarbe
Karey
Lacrimus
Lealtanza
Lectus
León Cambra
Olea Magna
Oleum Berque
Olivares Tiracanto
Pagos de Añamaza
Rioja Olive
Trapetum
Trujal de Galilea
Tritium
Valpierre
Viña Talles
Virgen del Roble
DOP ACEITE DE LA RIOJA » Elaboradores
Almazara Ecológica de La Rioja -Alfaro-
Almazara El Alberque -Ollauri-
Almazara Experimental Finca La Grajera
Almazara Hejul – Galilea-
Almazara Olivarioja -Murillo del Río Leza-
Almazara Riojana de Aldeanueva de Ebro
Almazara Valle de Añamaza -Cabretón- Cervera del Río Alhama-
Almazara Valle del Iregua – Albelda de Iregua-
Kel Grupo Alimentario – Quel –
SAT Galilea
Sociedad Cooperativa Hermandad Sindical de Labradores y Ganaderos San Roque – Tudelilla –
Sociedad Cooperativa Los Santos Mártires – Calahorra-
Trujal 5 Valles – Arnedo-
Según establece Orden 32/2004, de 8 de octubre, por la que se aprueba la denominación de origen protegida «Aceite de La Rioja» y su reglamento, con el carácter transitorio que se establece en el reglamento (CE) del Consejo 2.081/92, para la elaboración de los aceites protegidos por la Denominación de Origen Protegida «Aceite de La Rioja» se emplearán exclusivamente, las siguientes variedades de aceituna: Redondilla o Redondal, Arbequina, Empeltre, Macho o Machona, Negral, Royal o Royuelo, Hojiblanca, Arroniz, Verdial, Picual, Cornicabra, Manzanilla y Blanqueta, prohibiéndose el uso de variedades transgénicas
El otro día ya daba cuenta de algunos aceite denominación de origen que había adquirido. Hoy he hecho otro repaso y he añadido a mi colección otras cuentas. Son las siguientes.
Comenzando por la derecha, Bonarbe, que no es denominación. Es una aceite de La Rioja, que pertenece a la empresa Lectus. Es un aceite de Quel. El resto de izquierda a derecha son
– Unió, D.O.P Siurana.
– Oleo Campo, D.O.P Campiñas de Jaen
– Oleo Cazora, D.O.P Sierra de Cazorla
– Laceratum D.O.P Sierra de Segura
– Olivo de Cambil D.O.P Sierra Mágina
Los dos primeros aceites son de la variedad arbequina, el tercero picual. Así poco a poco iré completando las veintises denominaciones de origen que hay en España.
Existen 27 Denominaciones de Origen Protegidas (DOP):
Aceite de La Alcarria (Castilla-La Mancha)
Antequera (Andalucía)
Aceite de Baix Ebre-Montsiá (Cataluña)
Aceite del Bajo Aragón (Aragón)
Baena (Andalucía)
Campiñas de Jaén (Andalucía)
Aceite de Campo de Montiel (Castilla-La Mancha)
Estepa (Andalucía)
Aceite de Madrid
Gata-Hurdes (Extremadura)
Jaén Sierra Sur (Andalucía)
Las Garrigues (Cataluña)
Aceite de Mallorca (Islas Baleares)
Aceite de Monterrubio (Extremadura)
Montes de Granada (Andalucía)
Montes de Toledo (Castilla-La Mancha)
Montoro-Adamuz (Andalucía)
Navarra (Navarra)
Poniente de Granada (Andalucía)
Priego de Córdoba (Andalucía)
Aceite de La Rioja (La Rioja más la Rioja Alavesa)
Sierra de Cádiz (Andalucía)
Sierra de Cazorla (Andalucía)
Sierra de Segura (Andalucía)
Sierra Mágina (Andalucía)
Siurana (Cataluña)
Comunitát Valenciana
Campo de Calatrava (Castilla La Mancha)
Aceite de Terra Alta (Cataluña)
Las 29 denominaciones, se reparten así por Comunidades Autónomas.
13 Andalucía
4 Cataluña
3 Castilla La Mancha
2 Extremadura
1 Navarra
1 La Rioja
1 Aragón
1 Islas Baleares
1 Comunidad Valenciana
1 Madrid
En cuanto a las cifras de la D.O.P de aceite de oliva, se ha pasado de comercializar poco más de 5.000 Tm en 1996 a 30.000 Tm 20 años después.
En 2006, la D.O.P que más comercializó, sobre las 30.243 Tm producidas, fue Sierra de Cazorla con un 15%, seguido de Siruana con un 13%, Baena un 10% y la Estepa de un 9%, el resto de las D.O.P no superaron el 6%.
Para obtener más información sobre el aceite de oliva que se produce en España, recomiendo ir a esta web, del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.
Me pasé el otro día por Alcampo y descubrí el rincón del gourmet. Vi el aceite y a poco se me sale el corazón del pecho ante el hallazgo. Había allí aceite de oliva virgen extra de casi todas las denominaciones de origen nacionales: Baena, Montes de Granada, Estepa, que son las tres que se ven en la foto comenzando por la izquierda.
Así que ni corto ni perezoso cogí unas cuantas, las que más me llamaron la atención. Y ahora viene la segunda fase: la cata. Lo evidente es que el aceite, al igual que pasó con el vino, cada día viene mejor presentado y embotellado. Se hace mención al tipo de aceituna: hojiblanca, picual, arbequina, verdial, cornicabra, etc
Esto influye en el consumidor, que ve el aceite como un producto elegante, más allá de sus propiedades alimenticias y sanitarias.
El precio también va en consonancia, pues algunas de estas botellas, de 0,75 l, rondan los diez euros, o como La Boella sale a 10 euros el medio litro (y que en su web habla así del aceite que vemos el segundo comenzando por la derecha LA BOELLA PREMIUM, Aceite de oliva virgen extra seleccionado de nuestra mejor cosecha, realizada a mediados de Noviembre, justo cuando nuestras aceitunas están cambiando de color verde a negro, pasando por el rosado. Aceite de perfil equilibrado y complejo, frutado de oliva maduro identificable en nariz y boca, con gran diversidad de aromas vegetales secundarios, sobretodo manzana y platano. También aparecen matices a otras frutas maduras como almendra, tomate, hinojo y alcachofa. Presenta notas retronasales a kiwi, piel de plátano y manzana verde. La sensación en boca es almendrada y ligeramente destaca su dulzor, con una astringencia final que no interfiere en su perfil. En su conjunto resulta un aceite muy equilibrado y harmónico , así viene en la web, cuando es armónico, sin hache, con un marcado toque de dulzor característico de la variedad..), pero el placer que proporciona su consumo no tiene precio. Regar el pan con este oro líquido y deleitarnos con su gama de sabores; desde tomillo a pimiento, pasando por avellana, es todavía hoy uno de los placeres a los que podemos aferrarnos.